盐田 Marais salants

从数字上讲，盐田面积约2000公顷，分为两个区域：一个在克鲁瓦西克周边（最大的盐田），跨越了巴兹、古兰德和图尔巴三个市镇；另一个位于古兰德山区之上。自1996年起，盐田成为世界文化遗产的重要景区。

如今，250位盐场工人每年可收获12000吨盐。

目前盐田的开采技术停留在公元九世纪。盐沼地的开发延续了几个世纪。约在1500年，沼地已达到目前面积的80%。1560年至1660年间，得益于海上贸易的发展，2500个盐池相继建成。最后的盐沼地于1800年左右建成。然而，从19世纪中期开始，面对盐矿竞争、食盐在防腐剂中的应用降低以及陆路运输的改善，盐田渐渐被荒弃。

在不断变化的市场和日益激烈的竞争环境下，盐产业必须满足客户和消费者每天提出的新要求。

产品系列：盐场工人收获的古兰德海盐可呈现不同的外观：粗盐，即可识别的大颗粒灰色晶体；细盐，也被称为粉盐，人们常见的香料盐，加入青草、海藻和蔬菜；还有精致的盐之花：“盐田中的鱼子”。

粗盐多呈灰色，免洗，未经提炼、无添加剂。含有丰富的镁和微量元素，可用于烹制任何菜肴（面食、肉汤和烧烤）。

古兰德细盐是未提炼、仅经过烘干和研磨制成的产品。含有丰富的镁和微量元素，可完美胜任各类烹饪用途。有三个精致口味：青草、海藻和蔬菜。

古兰德盐之花是由古兰德盐场工人使用传统手工方法从盐池水中精心收获的。盐之花呈天然白色，非常稀有，未经研磨，免洗。其晶体保留了微量元素的天然养分。古兰德盐之花有着无与伦比的味道，深受厨师亲睐。